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崔美青看不下去,离场了。她还是回家看《欢天喜地七仙女》吧,反正她现在是一个小孩,不用帮大人干活。

崔美青走了,但大人的忙碌还在继续。

年轻的男人没经验,没赶出火堆旁边烤肉。

杀猪饭的烤肉,用得是猪肉中最好的部位,肥瘦相间。把肉切成大小适中的肉块,加入一点辣椒粉、酱油、盐、味精调味腌制,腌制好后放到火堆上烤。

猪肉在火上慢慢变色,猪油冒了出来,滋滋作响,烤肉的香味飘了出来,往大家的鼻孔里钻。

闻着闻着,口水掉下来了。

烤好的肉放到案板上,切开,确认肉熟了,大家就可以开吃了。

腌制的猪肉没有放太多辣椒,有人觉得不过瘾,用辣椒粉、盐、味精调了一碗干碟。烤肉在干碟里滚一圈,拿起来,肉的周身都是辣椒,放到嘴里,最新鲜原始的肉香和辣椒的刺激冲撞在一起,香得让人一激灵。

忙碌的大人都围过来,一人拿一块热气腾腾、香味扑鼻的烤肉吃,小孩挤进人群的缝隙,拿起肉还不忘记悄悄蘸一下干碟。

这下子,大家都吃起来了,肉香愈发浓郁。

处理猪肠子的崔林院把手洗干净,来案板上拿肉吃,眼睛在小孩堆里扫了一下。

诶,他姑娘呢?

姑娘最喜欢吃烤肉了,不会没得吃吧?

他在案板上挑了一块肥肉少,瘦肉多的烤肉,稍微蘸了一下干碟,随机拉住一个小孩,“来,美丽,把这块肉拿去给崔美青一下,她不得吃,等下怕是要哭了。”

朱美丽接过肉后,他又挑了一块肉塞给朱美丽,“这块你吃,谢谢你噶。”

朱美丽高兴了:“我一定会把肉带给崔美青的。”

于是,在家里躺尸的崔美青收到了朱美丽送来的烤肉,又香又辣,得劲。

朱美丽也不走了,两个小姑娘手上拿着烤肉,一左一右地坐在沙发上,边吃边看电视。

男人处理猪肉一直忙到了中午,主人家要开始洗菜、洗碗、起锅烧油做饭了。

寨子里闲着没事的妇女们都来了,三三两两的围在一起择菜、洗菜、切菜。

蒋正楷的妈妈黄红梅还记着早上崔美青说得话,和别人聊天,忍不住带出话:“崔美青这个小姑娘,啧,太窝了,说话也是难听,以后怕是不好相处。”

早上旁观时笑得最大声的大婶刘青“啧”了一声,“一个小娃娃,说话都还颠三倒四呢,哪跌看出不好相处了,你不要乱说。”

另一个洗菜的大人是杨思璇的妈妈苏春凤,她听两个人说,笑了笑,没参与这个话题。

但她心里还是认同黄红梅说得话,小姑娘还是文静一点好,说话太难听,人家听着还以为父母不会教小娃。

杀猪饭(倒v开始)

备好菜, 做饭最好的大人开始炒菜,饭菜的香味渐渐飘了出去。

一些王家的亲戚朋友从其他寨子赶来了。

下午三点,杀猪饭正式开始开席。

2006年, 大伙的工资水平还没有那么高。到别人家做客, 大伙一般会用袋子装几瓶啤酒、雪碧、可乐、甜酒,还有散装的自烤酒。

只有关系比较好, 但平时很少有机会来,只是杀猪饭偶尔来一次的亲戚朋友会带整箱的啤酒或者水果来,算得上大礼了。

崔美青来到王家的时候, 王家摆礼的地方放着几箱饮料,还有一袋一袋的散装饮料、啤酒。

崔美青心里还挺美的, 这些酒和饮料有大半是在她家买的,家里多少能赚点。

王家摆了五六张桌子, 从家里的客厅一直摆到外面的过道。

桌子是从别人家七拼八凑来的,桌子上盛菜吃饭的碗也有寨子里其他人家的友情赞助。

王家到处都是人,崔美青都晕了,她坐哪,哪还有位置。

她们寨子有那么多人吗?

朱美丽看到崔美青, 立马站起来挥手叫她:“崔美青, 这里,坐这里。”

崔美青眼睛一亮,赶紧挤到朱美丽旁边的座位上做好。

早就坐好的朱思宏和蒋正楷看到她, 不约而同地翻了一个白眼。

崔美青毫不在意。

小孩没有隔饭仇,吃完这顿饭,他们还是好朋友。

云南的杀猪饭, 小孩子都有自己的专属桌子,崔美青现在坐的这桌就全是寨子的小孩, 大家都认识,坐在一起叽叽喳喳,有说不完的话题。

大人把饭蒸抬出来放在板凳上,有大人招呼几个孩子:“开饭了,快吃吧。”

崔美青捏着筷子,打算吃点菜再吃米饭。

一顿杀猪饭好不好吃,各人有各人的评价标准。

崔美青的评价标准很简单:凉拌菜好吃,这顿杀猪饭成功了一半。蘸水好吃,这顿杀猪饭就是完美的盛宴。

杀猪饭里比较常见的杀猪饭就是凉拌粉丝、凉拌米线或者凉拌米干。

不管是凉拌什么,调料一定要好,有一个主味,甜辣、酸辣、麻辣,只要调得好,哪个味道都是好的。

今天王家的是凉拌米线,米线用热水烫软,接下来加入冷水放凉,米线没那么烫了,就可以加入小米辣、盐巴、味精、醋、酱油这些基础的调味,再放入香菜、花生碎增香,加入胡萝卜丝和莴笋丝丰富口感。

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