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这次府试无论能不能考中，都是豆子人生中重要的一次体验，为将来科举之路走得更远打下坚实基础。

半个月后府试成绩下来，小豆子不出意外没考中。

一千多考生隻取了前三十名，考中即为秀才身。这个时代秀才的含金量也是很高的，有免除差徭，见知县不跪、不能随便用刑等特权。

考中的人还要继续留在府城参加院试，院试就是将秀才重新排名一下，共分为三等。

成绩最好的称为“廪生”，官府每月会发放五斗粮食；其次称“增生”，不给粮食，廪生和增生都有一定名额的，这些人允许进入平州府学念书，第三等叫“附生”这些人则没资格进入府学。

当然府学里也并非全是秀才，还有不少官员子嗣和贵族子弟也在其中，这类人学识一般秀才们既瞧不起又想要巴结。

毕竟考科举也是为了卖与帝王家，若是能在府城攀附上权贵，以后的日子肯定错不了。

府学是每年六月末开学，赵北斗因林老爷子的关系，竟然也得了个名额。

不过去府学念书得住在里面，每一旬有两日的休息时间可以外出，也就是说一个月能休息六天。

陆遥开始担忧，怕他年纪太小，在里面不习惯挨欺负。

赵北川对陆遥有些无奈，自己这个夫郎在别的事情上雷厉风行比汉子都果决，偏偏到了两个孩子身上就牵肠挂肚，舍不得他们受一点委屈。

“豆子是男孩，让他出去闯闯也好，再说能去府学念书多少人都求不来，过了这个村可就没这个店了。”

小豆子也点着头道：“嫂子让我去吧，我能自己照顾好自己。”

陆遥叹了口气，“那便去吧，要是在里面挨了欺负受了委屈，一定要跟大兄和嫂子说听见没有！”

“嗯。”

上辈子陆遥看过许多校园霸凌的新闻，有些孩子被逼的抑郁，自杀。府学里大部分都是成年人，小豆才七岁半。

眼下距离开学还有一个多月的时间，这段时间便让他和林子健疯玩吧，会试结束过些日子他们该回上京了。

食肆生意每天依旧火爆，这阵子天气暖和了，不少应季的瓜果蔬菜也陆续成熟。

陆遥又添了几道新菜，例如炸藕夹、鱼香肉丝、炒芜菁等等。

陆遥在西市还发现了一个好东西——芋头，没经历改良前的芋头吃起来口感不太好，面糊糊的没有其他味道。

但是在土豆和地瓜漂洋过海进入中华大地前，芋头可以拿来提炼淀粉！天知道之前陆遥为了炒菜勾芡这件事愁了多久！

炒菜没有勾芡就缺少了灵魂，特别是溜肥肠、爆炒腰花这类菜。淀粉除了勾芡还能上浆、挂糊。炸出来的糖醋里脊和耦盒会更加酥脆。

因为芋头口感不好，价格十分便宜，除了饥荒年头，就连穷苦百姓都不愿吃这东西。

十文钱能买一大筐，陆遥直接买了三十多筐，抽时间刷洗干净切成小块，再用石磨撵出芋头汁，过滤沉淀后晒干，紫灰色的芋头淀粉块就出来了。

再用磨盘撵成粉末，基本上跟后世用的淀粉没什么两样。

陆炒菜的时候试着加了一点，那菜瞬间就不一样了，汤汁粘稠晶亮，色香味俱全！

除了淀粉这一发现外，陆遥还准备自己酿酒。

说起酿酒这件事还几经波折，陆遥以为在古代酿酒跟现代一样，买点糯米蒸熟了拌上酒曲就得了，没想到酒曲这东西居然没卖的！

陆遥去酒铺子问了问，那掌柜的笑道：“小郎君，这酒曲可是我们祖辈传下来的，就指着这个赚钱呢。你要买也成，顺便把这酒铺子一并买去吧。”

陆遥窘的脸通红，“实在抱歉，我以为酒曲可以随便买的。”

酒铺老板摇头：“若是到处都能买到，岂不是人人都会酿酒了。”

陆遥想了想好像也是这么个理，不过酒曲他也会做啊，这不是巧了吗……

要不是嫌做酒曲麻烦，陆遥也不会出来买，毕竟酒曲的味道不同，做出来的酒味道也不同。

既然没人卖，那不如干脆自己做。

酒曲分为大曲、小曲、红曲、麦曲和麸曲，陆遥会做的这种是大曲，製作工艺复杂，但酿出的酒口味醇厚，曲香浓郁。

陆遥为什么会做酒曲，这事追忆起来还是上一世疫情的原因。

那会隔离在家大伙都憋疯了，网络上真是百花齐放，有自製手工摆件的，自製各种美食的，还有自製机器人、火箭的……反正只有你想不到，没有网友做不到的。

陆遥那会儿一个人隔离在家闲的发慌，刚好在网上刷到一个自製酿酒的视频。家里有不少粮，他便想着研究研究怎么自製酿酒。

家里有粮食但没有酒曲，仗着时间多，他干脆跟着网上的教学自己製作酒曲，别说做出来的味道还不错。

第一步是将带壳子的大麦和豌豆，按照六比四的比例混合在一起磨成粉，然后和上水。

然后拿木头製作砖胚大小的酒曲胚子，将和好的粉放进去压实，这一步骤叫踩曲。

上一世陆遥可以套着塑料袋踩，这一世实在下不去脚，干脆让小年和小豆子洗干净脚进去踩。

踩好后的曲像夯出来的砖块一般，四四方方，放进没人住的西屋里，风干上半日然后上下都均匀的铺上草杆开始上霉。