入蜀散记（5 / 7）

”之类的俚语。不知道，司马相如、扬雄等等川籍官员人，会不会对着皇帝无意中带出家乡方言，说：“老子有事上奏。”呵呵那一定会很热闹啦。琴台路另一个街口比较风雅，右侧有一张大理石做的古琴，用手指头粗的油丝绳作弦。不远里侧有一方石碑，碑上刻着两首传世情书凤求凰，书法和情书都很好。伊说，你看人家写的情书，你呢？她望着我嬉笑，顽皮的神色里有几分揄揶。我莞尔晒笑。文君暮年写过白头吟和诀别书，但司马终究算个有心人，白壁微瑕却瑕不掩玉。或许过于苛求佳话完美近于无聊，可是我们依旧愿意品味佳话时一切完美无瑕，那时合上书卷心情怡然。佳话终是别人的故事，于今而言斯人远矣，我们只能在烛光摇红里怅然的遥望，而后过着自己平淡却可以白头终老的生活。虽然此地未必与二人有关，但蓉城总是司马相如的故乡，过琴台路兼怀二者吧。7、川味当写下这个题目后，我仔细一想，晓得这是个大而不当的文题。川味涵盖太广了，从不同角度来看蜀中的任何土生土长的事物都可以纳入其中，比如：川酒、川茶、川菜，更广义的包括川剧、川人习性等等。所以，要提前声明，我所写的川味是非常狭义的，只是我所品味到的蜀中之物。入蓉城有两个事物是你无法躲避的，除非你是个瞎子，或者你绝食——蓉城的女子和狭义的川味。关于蓉城的女子我不想多说，伊人在侧叹而观止，甘愿做个瞎子跟在后面，顺着她脚步大胆的在蓉城里游走。在蓉城实行绝食的人，估计一般都是智商低于零的脑积水患者，千里做官为了吃穿，在这个美食的城市绝食那不是老寿星上吊——活的不耐烦了嘛。伊赐予我的绰号为“二师兄”估计有两层含义：其一是只知道吃；其二是像二师兄吃人参果那样，一口吞下，贪吃而不辨滋味。其实，我呀也就是馋一点，往往还没等到嗅觉器官感反应过来，食物就下肚子了。所以，一般请人或者被人请，他们问菜的味道如何，我往往说，嗯、一般、可以吧、还行等等诸语。不相熟的人都以为我的口味比较高，他们那里知道我味没品出来已经吃饱了。吃饱后去看满桌子食品就如同爱情心有所属后看其他女子，纵是沉鱼落雁、羞花闭月的美貌女子站在前面，感觉也不过是寻常姿色。我之所以用这个比喻，是因为子曰：“食色性也”吃跟爱情是平等的。所以，人的“馋”如同夫妻经纶大义一样，不必害羞的。言归正传，还是说吃。吃是人人会，但是不一定人人懂。有人说，吃是一门学问，是一门艺术。听到这样高深的论断，我往往望风而逃，因为我的吃时停留在“会”的层次，也就是温饱的水平上，而那个“懂”太高深莫测了，不敢妄谈。蓉城是个美食城市，我自小生活在北方，吃的是鲁菜。从前认为鲁菜是绝顶天下的，后来到了几次南国就不言语了。世界美食在中国，中国美食在南方，相对南方的美食北方的食物是粗糙的。但是，对于南方的食物我有好多吃不惯，比如粤菜。有一年我去广东，在那里七天，竟然食不下咽，回到北方一番狼吞虎咽活象饿死鬼一样。其实，原因很简单，粤菜里甜食太多，而本人是向来不吃甜食的，甚至包括甘甜的水果。除了甜食，我就是生性喜辣。我欣赏那句话：“食在中国，味在四川。”山东虽然也吃辣，但是辣的有限度，不过把辣椒当配料。大学时候我有两个好友一个是蜀人，一个是贵州的，从此我就与辣结下了缘，颇有些不辣不下饭的感触。但是，以前吃辣不得方，每次吃过火锅都要闹肚子三天，后来经过伊的指导治愈了这个毛病。蜀地是个麻辣王国，麻辣是这里的标志。前几年，有一首歌红遍大江南北，唱得蜀地女子的麻辣性格。伊是个正宗的辣妹子，但是说到吃辣，她要甘拜下风。我俩吃饭，倒是我像蜀人，而她像外来的，只不过她的性格有辣妹子的爽朗与清丽，我喜欢的爽朗与清丽。现在在北方若问最兴旺的饭店，恐怕是川菜位居第一，它在北京也有强龙压倒地头蛇的意思。在北京我上班的地方，不长的一条街，饭店若干，最有强势是三处川菜馆“麻辣诱惑”、“蜀中居”、“巴蜀菜府”一个地方的味道在外地是那些大菜，像人民代表一样代表着风味。其实，一个地方的正宗味道并不是那些名菜，而是那些小吃，那些大菜因为出名便飘扬过江、过海的到了外地，混杂了当地人的口味，往往就如隔夜的饭，虽然还是那饭，却因为隔夜都变质了。那些小吃，因为有让人品尝的意图，所以往往保留了正宗的味道。吃，不在庙堂之上，不在星级饭店宾馆的饭桌上，而在民间的小吃。我刚到蓉城的那天晚上，伊带我穿过春熙路到串串香吃的串串。那天的麻辣真是过瘾，吃的满头大汗，只叫爽。那里的串串也是便宜，一毛钱一串，跟白送的一样，我瞠目结舌的看到周围的端着提篮一下锅一篮。相对在北京的麻辣烫简直就是垃圾，现在回味那个串串的香味还在舌尖徘徊暗生津液。我们去武候祠后去了小吃一条街锦里。进入锦里，琳琅满目全是吃的，我们先是走了一圈，先有了全局概念，然后从里端开始边买边吃。要是以我过去个性会停留在一个摊位前一直吃饱，而伊不是这样。她晓得我这没吃过那没吃过的，每一样我们都是买很少一点浅尝辄止。锦里的小吃都是现场做，你看着那小吃经过一道道手续做成食品，飘着香味。他们的加工动作像舞蹈，很有趣。最有趣是“三大炮”当时，我们正在旁边吃外面是凉皮，里面有各种菜丝淋上佐料，各种味道的春卷，突然听到“咚”的一声巨响，吓了我一跳。只见它，用糍粑坯料团成圆球的东西，连续甩向木盘，发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内，使每坨都均匀地裹上黄豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面。伊说，三大炮糯米做成软糯，香甜可口。由于是甜的，为我不取，伊笑说多少天下美味就此错过了。我们吃了各种口味的肠粉、叶儿耙、糍粑、牛皮糖等等东西，从里吃到外。伊吃牛皮糖的时候，牙差一点给粘下来，我看见糖虽然不吃但也觉得口渴，一瓶瓶的喝水。虽然我们一点点的吃，可是出来的时候，我那本来浑圆的腰围又暴粗数寸，挺着的不是将军肚了，而是孕妇的肚皮。如果穿上孕妇衣服，到公交车上肯定有人给我让座的呵。在这个吃的国度，吃遍布大街小巷。我对伊说，蓉城的川菜馆、小吃等等跟外地的川菜馆最大的差别不是在菜的味道上、品种上、服务上，而是是名字上，外地的到处都表明着成都小吃什么的，但是蓉城的小吃没一个标明的。在蓉城的日子，我好像每天都是饱饱的，吃饭的时候吃的比在北京时还少，大概是伊坐在我对面吧。俗话说，秀色可以餐也，对着一个仪态万方、千娇百媚的女子，就是不吃，饱嗝也是一个个向外打。蓉城的小吃多，像龙抄手、钟家水饺、赖汤圆，还有“北有狗不理，南有韩家包”的韩家包子，这些我们都并没有急于去品尝。蓉城是一个将来用我一生去品味的城市，有一生的光阴慢慢地去欣赏、领略与品尝。我喜欢这种在小吃上留连的情景，两个人一块不拘掩笑的玩，纵是匆匆光阴也有平常日子的味道。对她来说我不是客，不用去那些犒劳远方朋友的正然危坐之地；与我而言，不是宾，而是归人，要得就是寻常百姓的润物无声。平常的日子，就这样山不厌高，水不厌深的，把日子化成平稳流淌的大河，不息的流动，日日夜夜，年年岁岁。川味，川味，伊才是我正宗的川味，没有她纵然山珍海味也是如同嚼蜡般的淡然无味。醉翁之意不在酒，雪羽之味不在菜，此中有深意，欲说亦无言。一切还用说吗，都在眉眼之间了。8、泸州之行车出站后，天飘起了零星的雨，道两旁的树在雨中鲜亮，有一种幽然的诗意。从前看过一本书里说，自古诗人多入蜀。当时，尚且不服，如今心悦诚服了。但见这绿色就足以吸引那些文人骚客了，更何况蜀中是三样俱全，有酒、有窈窕女子、有景，焉能不吸引那些风流才子们。我们要去的是一个盛产